6 filetti di acciughe
30 gr di pinoli
30 gr di uvetta ammorbidita
2 cucchiaini di zenzero
300 gr di pomodori pachino
Olio
Sale
220 gr di fusilli
PROCEDIMENTO:
Ammollate l'uvetta nell'acqua calda per almeno 15 minuti, dopodiché mettetela in un tegame con i pinoli, le acciughe, lo zenzero e un filo d'olio facendoli soffriggere per amalgamare i sapori e fino al completo scioglimento delle acciughe.
Unite infine i pomodorini e lasciate cuocere fino ad ottenere una polpa consistente. Se necessario aggiungete sale.
A parte fate cuocere la pasta e una volta cotta unitela al sugo amalgamandola bene. A piacimento è possibile aggiungere un po di ricotta salata grattugiata.
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