venerdì 16 gennaio 2015

Risotto ai carciofi


INGREDIENTI:
200 GR DI RISO PER RISOTTI
400 GR DI CARCIOFI SURGELATI
BRODO VEGETALE
1/2 CIPOLLA
SALE QB

PROCEDIMENTO:
Fate cuocere i carciofi in abbondante acqua salata e una volta pronti frullatene una parte in modo da ottenere una crema. 
Aggiungete all'acqua di cottura dei carciofi un dado vegetale e una volta sciolto unitelo con un coppino alla padella con il riso precedentemente tostato. 
Unite la crema di carciofi e mescolate continuamente aggiungendo l'acqua con il dado ogni volta che ne necessita.
Una volta pronto, in base ai gusti, aggiungete formaggio grattugiato e i carciofi a pezzi messi da parte.

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